Vitamine e minerali: la salute è servita
14/09/2007La prevenzione contro malattie e processi di invecchiamento comincia a tavola adottando una dieta di tipo mediterraneo ricca di minerali e agenti antiossidanti come le vitamine A, C ed E.
Dovremmo ormai esserne tutti consapevoli: stile di vita, tipo di alimentazione e insorgenza di alcune malattie sono fattori strettamente correlati. Un passo fondamentale verso la tutela e il mantenimento di buone condizioni di salute è dunque legato all’adozione di una dieta corretta. A venirci in aiuto in questo senso è senza dubbio la dieta mediterranea. Basata principalmente sul consumo di alimenti di origine vegetale come cereali (pane e pasta), verdura, frutta, pesce e olio di oliva, essa rappresenta un modello alimentare tra i più equilibrati e salutari. Vari studi scientifici ne hanno provato l’azione protettiva nei confronti di ipertensione, patologie cardiovascolari, diabete e in genere di tutte le “malattie da benessere”, legate a diete ipercaloriche e all’errate abitudini della vita moderna. In particolare, la ricca disponibilità di alimenti ricchi di vitamine e minerali dalle proprietà antiossidanti garantisce una funzione protettiva o neutralizzante sui danni causati dai radicali liberi. Tra le vitamine che concorrono maggiormente alla prevenzione delle malattie e a contrastare il processo di invecchiamento cellulare c’è la vitamina C, che favorisce l’eliminazione e la neutralizzazione delle sostanze tossiche, protegge la membrana delle cellule dall’azione dannosa dei radicali liberi e rafforza il sistema di difesa dell’organismo. Anche la vitamina E è fondamentale per preservare l’integrità delle pareti cellulari, mentre la vitamina A favorisce la crescita e la ricostruzione dei tessuti. Tra i minerali, quelli che aiutano maggiormente a mantenere efficiente il sistema immunitario sono magnesio, selenio e zinco. Tutte queste preziose sostanze sono presenti in abbondanza nella dieta mediterranea, tuttavia per una strategia antiossidante più efficace (soprattutto nella terza età, dove problemi di assorbimento intestinale, l’uso di alcuni farmaci e la tendenza a consumare pasti più poveri possono determinare carenze vitaminiche) molti esperti consigliano di aggiungere alla dieta integratori multivitaminici e minerali.