La vitamina C migliora l’assorbimento del ferro
VERO. La vitamina C facilita e aumenta l’assorbimento intestinale del ferro. Si consideri il ferro contenuto nei cereali e nelle verdure, meno biodisponibile rispetto a quello presente nella carne: l’organismo riesce ad assorbirne solo il 5%, ma tale percentuale aumenta se associamo tali alimenti all’acido citrico del limone o all’acido ascorbico degli agrumi.